生石灰是石灰的一種，主要成分爲氧化鈣，生石灰指的是經過石灰石加熱煅燒而形成的氧化鈣，其化學式爲CaO。生石灰是採用化學吸收法除去水蒸氣的常用乾燥劑，也用於鋼鐵、農藥、醫藥、乾燥劑、製革及醇的脫水等。
生石灰與水反應
生石灰加水生成氫氧化鈣，即熟石灰。生石灰加水的反應式爲：
CaO+H2O=Ca（OH）2，此反應被稱爲石灰的熟化或消化。生石灰又稱燒石灰，主要成分爲氧化鈣，其通常從石灰岩、白堊、白雲質石灰岩等天然岩石中提取。在高溫下煅燒，生石灰還可分解生成二氧化碳以及氧化鈣。
氫氧化鈣是一種無機化合物，化學式爲Ca（OH）2，俗稱熟石灰或消石灰。是一種白色粉末狀固體，加入水後，分上下兩層，上層水溶液稱作澄清石灰水，下層懸濁液稱作石灰乳或石灰漿。
生石灰是鹼性還是酸性
鹼性。
生石灰施入田地之中，經過熟化之後，能夠產生大量的熱量，在高溫下，土壤中的病菌和害蟲都會被消滅，所以施用生石灰能有效的減少作物的土傳病害和蟲害的發生。
現在的農業生產中，對農藥和化肥的使用力度非常大，而這些農藥化肥大多都是酸性的，所以很容易就會造成土壤酸化，對莊稼的生長有着很大的危害性。
而生石灰是鹼性，能夠很好的中和酸性，改良土壤的PH值，對作物的生長髮育有着不錯的好處。
生石灰與熟石灰有什麼區別
1、形態上的區別
生石灰是屬於塊狀的固體，而熟石灰是屬於粉末狀的固體。
2、成分上的區別
生石灰，又被叫做是燒石灰，內部的主要物質是氧化鈣。而熟石灰，被叫做是消石灰，內部主要的物質是氫氧化鈣。
3、用途上的區別
生石灰，是通過化學吸收法將水蒸氣去除的乾燥劑，常用於鋼鐵、乾燥劑、製革、醇的脫水等。而熟石灰是屬於強鹼，含有防腐和殺菌功能，常用於服飾、紡織、儀表儀器等。
4、遇水反應上的區別
生石灰在加入水後，會產生劇烈的反應而出現沸騰的情況。熟石灰是不溶於水的，不會產生任何現象。
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